Fructele de mare sunt un aliment de bază în multe diete din întreaga lume, fiind apreciate pentru aromele lor bogate și numeroasele beneficii pentru sănătate. Fie că este vorba de acizii grași omega-3 care contribuie la sănătatea inimii sau de proteinele de înaltă calitate care susțin creșterea musculară, fructele de mare oferă o sumedenie de avantaje nutriționale. Cu toate acestea, pentru a profita cu adevărat de aceste beneficii, este esențial să știi cum să cumperi, să depozitezi și să consumi corect fructele de mare.
Cum să alegi fructe de mare
Atunci când cumperi fructe de mare, primul pas este să te asiguri că ceea ce cumperi este proaspăt. Iată câțiva factori de luat în considerare:
- Mirosul fructelor de mare este unul dintre cei mai siguri indicatori ai prospețimii acestora. Peștele și crustaceele proaspete ar trebui să aibă un miros ușor, de ocean. Dacă fructele de mare au un miros puternic, de pește sau de amoniac, probabil că ar trebui evitate.
- Uită-te cu atenție la aspectul fructelor de mare înainte de a le cumpăra. Peștele proaspăt trebuie să aibă ochii strălucitori, limpezi și ușor bombați, iar pielea trebuie să fie strălucitoare și metalică. Carnea trebuie să fie fermă și să nu prezinte urme atunci când este presată. Scoicile trebuie să aibă cochiliile bine închise sau trebuie să se închidă atunci când sunt lovite, ceea ce indică faptul că sunt vii și proaspete.
Dacă nu poți alege fructe de mare proaspete, este bine să știi câteva detalii și despre cele congelate. Asigură-te că acestea sunt bine înghețate, fără semne de dezghețare. Ambalajul trebuie să fie intact, fără cristale de gheață sau arsuri de congelare, care pot indica faptul că fructele de mare au fost depozitate necorespunzător.
În cazul moluștelor, cum ar fi scoicile, midiile și stridiile, cochiliile trebuie să fie bine închise sau să se închidă atunci când sunt lovite. Scoicile care rămân deschise sau sunt crăpate trebuie aruncate, deoarece acest lucru indică faptul că scoicile nu sunt sigure pentru consum.
La ce trebuie să fii atent pe etichetele ambalajelor de fructe de mare
Pe lângă indiciile vizuale și olfactive, citirea etichetelor pentru fructele de mare poate oferi informații valoroase despre calitatea și durabilitatea produsului. În plus, atunci când mergi la cumpărături pentru fructe de mare, caută etichete cu certificări, care atestă că alimentele respective au fost obținute în mod sustenabil.
Totodată, există o dezbatere continuă cu privire la meritele fructelor de mare capturate în sălbăticie față de cele de crescătorie. Peștii sălbatici au adesea o dietă și un mediu mai naturale, ceea ce poate contribui la o aromă distinctă. Cu toate acestea, fructele de mare de crescătorie pot fi o opțiune mai durabilă, cu amprente de carbon mai mici și disponibilitate constantă. Înțelegerea sursei fructelor de mare te ajută să faci conștient o alegere.
Cum să depozitezi acasă fructele de mare dacă nu le consumi imediat
Odată ce ai ales fructele de mare, depozitarea corespunzătoare este esențială pentru menținerea prospețimii și siguranței acestora până când vrei să le consumi.
Fructele de mare proaspete trebuie depozitate în frigider (dacă nu le consumi imediat), de obicei la o temperatură sub 4°C). Pune fructele de mare pe o farfurie sau o tavă tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate și acoperă-le ușor cu folie de plastic sau folie de aluminiu. În mod ideal, fructele de mare proaspete ar trebui consumate în termen de 1-2 zile de la cumpărare pentru a asigura cea mai bună calitate și aromă.
Dacă nu intenționezi să prepari fructele de mare în termen de câteva zile, congelarea este o modalitate excelentă de a le prelungi durata de valabilitate. Ambalate corespunzător și depozitate într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare, majoritatea fructelor de mare pot fi congelate chiar și 3 luni, fără o pierdere semnificativă a calității. Asigură-te că etichetezi ambalajul cu data congelării pentru a ține evidența perioadei de păstrare.
Când ești gata să gătești fructele de mare, dezgheață-le încet în frigider peste noapte pentru a obține cele mai bune rezultate. Nu uita nici de o salata cu icre de peste.
Respectând aceste reguli de bază, te vei bucura de fructe de mare delicioase, mai ales dacă experimentezi și testezi mai multe rețete, în funcție de preferințele tale.
Citiţi şi
Despre peștele pe care-l punem în farfurie
Un mic „fluture” care îți controlează viața
Acest articol este protejat de legea drepturilor de autor. Orice preluare a conținutului se poate face doar în limita a 500 de semne, cu citarea sursei și cu link către pagina acestui articol.
