Articole despre carne

Aparatele de vidat sunt incredibil de utile la conservarea alimentelor. Au explodat în popularitate la sfârșitul anilor ’90 și la începutul anilor 2000, dar apoi au căzut în uitare, într-un colț al lumii culinare. Asta până acum câțiva ani, când gătitul „sous vide” a devenit cea mai nouă tendință pentru …

Conform unui studiu Eurostat din 2017, România se confrunta cu un paradox: deși suntem un producător important de fructe şi legume, românii sunt printre codaşii Europei la consumul acestora. Doar puțin peste 40% dintre români consumă legume (41%) și/sau fructe (42%) cel puțin o dată pe zi, mult sub media europeană …

„Creierul are nevoie de aer curat, de mâncare sănătoasă, fără grăsime, dar cu un dulce bun, precum mierea. Creierului îi place ciocolata, are nevoie de apă, dar cel mai mult și mai mult îi place zâmbetul.” spune neurochirurgul Alexandru Ciurea.  Și, dintre toate “poruncile” care alcătuiesc decalogul unei zile sănătoase, ne …

Când vine vorba despre sănătate, ne gândim adesea la inimă, creier, plămâni, ficat… Într-adevăr, sunt organe vitale pe care merită să le protejăm, dacă ne dorim o viață lungă, lipsită de suferință. Însă la nivelul gâtului nostru se ascunde o mică glandă în formă de fluture, de numai 20-30 de …

Asociaţi, de obicei, cu carnea procesată, nitraţii şi nitriţii sunt consideraţi de mulţi experţi ca fiind una dintre cauzele declanşatoare de cancer. Dar sunt ei oare întotdeauna dăunători? Nitraţii te duc cu gândul instantaneu la orele de chimie din şcoală sau, pur şi simplu, la fertilizatori. De aceea, este puţin …

“Uciderea unui măcelar de către un terorist islamic e un act de justiție” a scris un activist vegan pe Facebook. Chiar dacă pentru asta a primit închisoare cu suspendare, măcelarii din Franța sunt îngrijorați. Atât de departe s-a ajuns cu actele de terorism la adresa lor – magazinele le-au fost vandalizate, li s-au …

În Belgia a fost închisă o mare fabrică de prelucrare a cărnii – Veviba. Analizele au arătat că în carnea de vită tocată era amestecată o pastă obţinută din carcasa de vită, lucru interzis de legislaţia europeană. Supermarketurile belgiene au scos imediat de la comercializare produsele din carne fabricate această companie. Un …

Până şi cizmele îmi stau trântite la intrare, una într-o direcţie şi una în cealaltă. Ca o atenţionare. Nu pot vorbi despre trecutele mele nopţi, sunt mult prea grele. Ca stropii aceia de Samsara suspendaţi în aerul greu al încăperii, ce transpiră a santal şi narghilea, a opium şi absint, …

Deşi veganismul porneşte de la principiul că nu face rău, în Italia nu este deloc văzut aşa. Un proiect de lege prevede o pedeapsă cu închisoarea de până la un an pentru părinţii care îşi supun copiii unei diete vegane, mai ales dacă aceştia se îmbolnăvesc în urma acesteia. Propus …

Consumul de carne, și mai ales din cea roșie, de bovine și ovine (porcii şi păsările contribuie cu doar 10% la emisiile totale de gaze) pare să amenințe serios planeta prin poluarea masivă a mediului cu dioxid de carbon rezultat în procesul de creștere și prelucrare. Oamenii de ştiinţă prevăd că doar …