Live with me

Azi vă propun două reţete de crap (de maxim 2.5 kg) sau de caras mare (cca. 1kg) sau orice alt fel de peşte cu putinţă. Ce ne trebuie: peştele care se poate lăsa aşa cum l-a făcut Creatorul – adică cu solzi o tavă termo-rezistentă, unsă cu un pic de …

Mă ispiteşte o prietenă nouă (mulţumesc, Andreea!) să-mi dau în petecul al’ bun… Îmi zice – “muerteee por chocolate!!…tu suie pe catchy că io gătesc!” Atât mi-a trebuit ! Ce să fie mai plin, complet, rotund, cremos, parfumat, ameţitor, îmbietor, ce să te zăpăcească şi să te înrobească, mai bine …

Crap în secolul 21? Dar nu-i trendy precum somonul. E prea rustic. Are gust de mâl. E gras. Se curăţă greu. E naşpa.  Aşa că azi vă propun o saramură de crap (de maximum 2.5 kg) sau de caras mare (cca. 1kg). 1 kg sare (nu vă speriaţi, nu intenţionez …

E una dintre cele mai umile legume, dar poate umple o masă de la aperitive la un tort. Fiindcă acum, toamna, se găseşte din belşug, vă invit, doamnelor şi domnilor, la un dezmăţ cu dovlecei.  Aperitive reci: salată cu dovlecel crud: în loc de sau în completare de castravete (roşii, …

Ca să vorbim aceeaşi limbă, doamnelor şi domnilor, vă spun de la bun început că, în viziunea mea, un trusou minim de bucătărie conţine: câteva cuţite, de varii dimensiuni, mai ascuţite decât limba duşmancei câte un fel de tocător (sau farfurie plată de melamină, care previne scurgerile nedorite pe blat) …

”Eşti ceea ce mănânci” şi ”eşti ceea ce gândeşti” – nu încetează diverse publicaţii şi emisiuni să ne aducă aminte. Fiecare îmbucătură e transformată prin nişte procese geniale în ”tine”, devenind materia primă din care sunt alcătuite celulele tale şi energia care te propulsează prin cele 24 de ore ale unei …

Nici nu stiţi ce bucuros şi-a frecat mânuţele a spor, alter ego-ul meu (unul din muultele), cel responsabil cu ghiduşiile culinare, atunci când am primit invitaţia de a scrie şi aici, în Naturally Savvy… Ce să fie, ce să fie? Rumoare în sală, în amintiri, panică să nu uit ceva… …

Câteva cunoștințe despre chimia organică prind bine la bucătăria omului, sugerează Shirley Corriher, maestru bucătar și biochimist. Pentru ea, arta culinară este chimie, iar știința este elementul cheie care ne ajută să înțelegem ce se întâmplă în gastronomie. Atunci când din rețeta promițătoare iese un mic dezastru fără formă și …

„Hrăneşte-ţi ochii: moda artei culinare” este titlul unei expoziţii semnate de maestrul bucătar Jeremy Lee, deschisă de pe 8 octombrie până pe 6 ianuarie la The Bowes Museum din Londra. Nu este vorba de sculptură în bucăţi de carne, ci de o idee care îmbină pictura cu meniurile din restaurantele …

Demult, tare demult, într-un mic oraş de provincie din zona Moldovei… într-un liceu obişnuit, dar cel mai bun din oraş, învăţa o fată blondă cu ochii verzi. Cu iluzii, speranţe, iubiri şi dezamăgiri fata cea blondă cu ochii verzi aştepta în fiecare zi, în pauza mare… maşina cu dulciuri. Era …