Rețetă pentru cea mai gustoasă caracatiță la grătar

Iată o rețetă delicioasă pentru caracatita la gratar și câteva sugestii de băuturi care se potrivesc de minune cu acest preparat.

©DoiFotografi

Rețetă de caracatiță la grătar

Ingrediente:

• 1 caracatiță proaspătă (aproximativ 1.5-2 kg)
• 4-5 căței de usturoi
• 1 lămâie
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
• 1 ardei iute (opțional)

Instrucțiuni:

1. Curățare și pregătire:
   • Dacă caracatița nu este deja curățată, îndepărtează interiorul și ciocul, apoi spal-o bine sub apă rece.
2. Fierbere:
   • Într-o oală mare, adaugă suficientă apă pentru a acoperi caracatița. Poți adăuga în apă o foaie de dafin și câteva boabe de piper pentru un plus de aromă.
   • Fierbe caracatița la foc mic pentru aproximativ 40-50 de minute sau până când devine fragedă. Verifică cu o furculiță dacă este gata.
   • Scoate caracatița din apă și las-o să se răcească ușor.
3. Marinare:
   • Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de la lămâie, usturoiul tocat mărunt, pătrunjelul tocat și, dacă dorești, ardeiul iute tocat.
   • Taie caracatița fiartă în bucăți mai mici și pune-le în bol, asigurându-te că sunt bine acoperite de marinadă. Lasă-le la marinat pentru cel puțin 30 de minute.
4. Grătar:
   • Preîncălzește grătarul la foc mediu-mare.
   • Scoate bucățile de caracatiță din marinadă și pune-le pe grătar.
   • Gătește caracatița timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie și se formează linii de grătar.
5. Servire:
   • Servește caracatița caldă, stropită cu puțin suc de lămâie suplimentar și presărată cu pătrunjel proaspăt.

Băuturi recomandate

1. Bere:
   • Berea este o alegere excelentă pentru caracatița la grătar. O bere blonda, de tip lager sau pilsner, se potrivește bine datorită gustului său răcoritor și ușor amărui care completează frumos aromele caracatiței.
   • Berea artizanală, cum ar fi o IPA (India Pale Ale) cu note citrice și florale, poate adăuga o complexitate interesantă preparatului.
2. Vin:
   • Vinul alb sec este o altă opțiune minunată. Un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio sau un Chardonnay bine răcit pot echilibra foarte bine aromele marine și aciditatea lămâii din marinadă.
   • Un vin rose, ușor și fructat, poate fi, de asemenea, o alegere potrivită, oferind o prospețime plăcută.
3. Cocktailuri:
   • Un cocktail simplu și răcoritor, cum ar fi un gin tonic sau un Aperol Spritz, poate adăuga un element de rafinament și prospețime mesei.

Indiferent de alegerea ta, asigură-te că băutura este bine răcită pentru a completa perfect caracatița la grătar. Poftă bună!